四川新闻网记者日前报道，在成都马鞍路“粽子一条街”仍然主打“婆婆”牌。一眼望去，一公里长的马鞍路上，“各种婆婆”扎堆为粽子站台，让人目不暇接。
除经典的各种“婆婆”外，一名90后包粽子的姑娘也特别引人注意，10秒一个粽子的速度堪称史上最快。
连日来，四川新闻网记者们多次走访成都“粽子一条街”，为网友细数这条传奇街道上的各种“最”。
最特别：
龙泉婆婆站台糯米粽子包出奶香味
5月21日下午，家住龙泉驿的何秀华婆婆匆忙赶到马鞍东路，为自家的粽子铺助阵。何婆婆的奶香味粽子，以客家传统手法制作，在粽子满街的马鞍东路独树一帜。
“手艺说难也不难，但儿女都没时间学，只能自己来做。”何婆婆说，她的粽子是用竹笋外最嫩的外壳做粽叶。洗净粽叶后，将糯米包在中间，两头包扎后再扎中间，形状是少见的长条形。“粽子在蒸煮过程中，混合了糯米和竹香后，散发出一种奶香味，这是最特别的。”
最大规模：
10间门面连成排近60员工忙不停
“粽子一条街”中规模最大，最引人注目的当属“吕氏胖婆婆鲜香粽子店”。今日中午，四川新闻网记者在店前看到，店面规模可谓让周边总店“嫉妒”：一连10余间门面连成排，10多个品种整齐分类，摆上粽摊。前来光顾的顾客也接连不断，“卖的最火的是排骨口味的，需要排队等候。”
而在粽摊前忙碌的工人数目，也是其他粽店无法比拟。粽店“代言人”吕婆婆告诉四川新闻网记者，目前店内的工作人员前后有近60个人，负责包粽子的工人每人每天要包200余斤米、生产上千个粽子。
四川新闻网记者在店前的篷布后看到，粽叶等原材料堆了一座“小山”，被编织袋装备整齐的粽叶达到10余袋。“原材料早就准备好了，当然很快会用完。”吕婆婆说。
最老资格：
20多年老店第一张粽叶是借来的
今年88岁高龄的马婆婆开粽子店已经有20年余了。今日中午，满头白发的马婆婆倚坐在街边，看着热闹的“粽子一条街”，慢慢地向四川新闻网记者回忆她当年卖粽子的故事。
马婆婆家住马鞍东路附近，1980年退休。为了给家里挣点生活补贴，马婆婆就到别人的粽子店观察别人是怎么包的。后来向别人借到几张粽叶，又到火车北站去买了十斤米，马婆婆开始将包好的粽子拿到马鞍东路卖。
“当时被撵过几次，都换了好几个位置。”马婆婆说，她就这样慢慢做起了生意，在马鞍东路有了自己店，一年四季都在这里买粽子。后来年纪大了，儿女不让她做，就把店租给别人。
但每到端午节，马婆婆就临时租回自己的店铺用来卖粽子。“主要是老买主多，怀念这个味道。”每年端午节期间，马婆婆和儿子、儿媳一起，经营着这家
速度最快：
90后“闪电手”一个粽子只需10秒
“粽子大战”中，一双巧手不仅能诞生紧致粽包，还能以速度战胜“对手”。“三姐香粽”摊前的包粽小妹儿可谓是街上包粽速度最快的“闪电手”。近日，因为乖巧、速度快，被不少网友拍下发布到网上，而网民们也为她送上了“西施粽子”的称号。
今日，四川新闻网记者见到了这位“西施粽子”，今年21岁的小盛。据店老板介绍，小盛此前在外地一知名粽子厂上班，一天工作8小时，能包出2000余个粽子，“速度没得说，这条街没有第二人了。”
四川新闻网记者也在现场进行了卡表测试。从拿粽叶开始到填料、成形、包线、打结整个过程只用去10秒。以此速度，小盛一分钟即可包出6个粽子。而老板介绍，小盛最快的记录一分钟可达到7个。
“100斤米3个小时就可包完。”店老板得意地说，周边其他的包粽工人，要完成100斤米至少需4个小时。
No comments:
Post a Comment